喝過酒的都知道糧食酒，那么怎樣分辨純糧食酒？酒在中國已經(jīng)有幾千年的歷史了，發(fā)展到現(xiàn)在種類已經(jīng)不計(jì)其數(shù)。有各種東西釀成的，但是在眾多酒中純糧酒對(duì)人體健康最有好處，在這個(gè)假貨充斥的社會(huì)下如何選這優(yōu)質(zhì)的好酒也是人們擔(dān)心的事。

隨著社會(huì)的快速發(fā)展，人們的生活由人工工作逐漸轉(zhuǎn)變?yōu)闄C(jī)械工作，釀酒工藝也同樣有人工工作轉(zhuǎn)化為機(jī)械工作，工藝越來越先進(jìn)，同時(shí)釀酒的造假的手段也越來越高超，這給我們分辨純糧食酒和摻酒精的酒的難度加大。

白酒的類別分類不少，單是香型區(qū)分：醬香型、濃香型、清香型、鳳香型、:馥郁香型、米香型、兼香型等等。這些不同香型的酒不論釀造方法還是產(chǎn)品原料等等各個(gè)方面都是不同的。它們其中的差別還是很大的。現(xiàn)在市面上的普通的酒，大多是摻了酒精的酒，這種酒與純糧食酒相比不論是口感還是健康性都是落下風(fēng)的。

由于現(xiàn)糧食成本和人工成本不斷地增加還有各方面的管理費(fèi)用人工費(fèi)等等，所一一瓶純糧食酒的價(jià)格絕對(duì)不會(huì)低于三四十元，所以市面上的便宜的酒肯定都是摻了酒精的酒，這類太過便宜的酒我們最好是還是不要進(jìn)行購買。現(xiàn)在的釀酒發(fā)酵的方式有兩種，分別是固態(tài)發(fā)酵和液態(tài)發(fā)酵。所有的酒的釀造，都是固態(tài)釀造釀酒的原料呈固態(tài)，釀酒的原料有三種，分別是:小麥，高粱，谷殼。這三種糧食釀造的酒，所帶來的口感也是不同的。

因?yàn)榫凭且簯B(tài)的，所以摻了酒精的酒，被稱為固液法，而純糧食酒因?yàn)閳?jiān)持用糧食釀造，所以方法是固態(tài)發(fā)酵。因?yàn)楣虘B(tài)發(fā)酵的成本比較高，所以一些小作坊為了更高的利潤，會(huì)選擇固液態(tài)釀酒法。真正的純糧食酒倒出來聞它的味道是有著糧食的清香的，而且口感要比其他食材釀制的酒的口感好很多。而摻了酒精的酒，是有一股嗆鼻的氣味，而且酒精會(huì)對(duì)我們的大腦造成傷害。香氣的保存時(shí)間越長(zhǎng)它的酒的濃度越高，這種酒也就最好。

綜上所述的情況，我們可以清晰的感受到純糧食酒的好處，并且希望這些純糧食酒的特征，有助于你們辨別純糧食酒與摻了酒精的酒。